Competiția WorldSkills de Gastronomie Sustenabilă, la prima ediție în România

• Vineri, 26 aprilie 2024, a avut loc la Timișoara prima ediție a competiției WorldSkills de Gastronomie Sustenabilă;
• Competiția, bazată exclusiv pe probe practice de concurs, elaborate conform standardelor internaționale din industria gastronomiei sustenabile, a adus la un loc 12 elevi competitori de la 12 licee din țară;
• Unul dintre membrii lotului național va reprezenta România, în luna septembrie, la Olimpiada Internațională de Meserii WorldSkills Lyon 2024;
• Competiția a fost organizată de WorldSkills România, în parteneriat cu Carrefour România și alături de Asociația Gide, Casa Calfelor Kolping și Colegiul Tehnic Emanuil Ungureanu.

Prima ediție a Competiției WorldSkills de Gastronomie Sustenabilă a avut loc în Timișoara, vineri, 26 aprilie 2024. Aceasta este destinată elevilor și profesorilor din învățământul profesional și tehnic  care au studiat la clasă după curriculumul dezvoltat în cadrul programului Educație pentru Gastronomie Sustenabilă, și care excelează în acest domeniu.  

„La Carrefour România, susținem cu entuziasm inițiativele care promovează excelența în gastronomie, educația pentru reducerea risipei alimentare și angajamentul constant în protejarea mediului înconjurător. Apreciem dedicarea și creativitatea tuturor participanților în crearea preparatelor culinare durabile și delicioase, precum și utilizarea pasiunii lor pentru gastronomie în contribuția la modelarea unui viitor sustenabil în domeniu. Experiența de a fi parte din juriu a fost cu adevărat memorabilă, iar calitatea gusturilor, a aromelor, a texturilor și a combinațiilor inovatoare de ingrediente au evidențiat nivelul înalt de pregătire și aspirația la progres a tinerilor bucătari,” a declarat Ștefan Urziceanu, Head of CSR, Carrefour România.

Competiția le-a oferit tinerilor oportunitatea de a-și demonstra abilitățile și cunoștințele dobândite, fiind provocați să soluționeze într-un timp predefinit probe practice de concurs: realizarea a trei preparate – antreu, fel principal și desert, dar și să dea dovadă de gestionare corectă și sustenabilă a produselor, reciclarea corectă a deșeurilor și gândirea critică.

„Astfel de competiții de meserii sunt esențiale pentru promovarea formării profesionale și pentru atragerea tinerilor către învățământul profesional și tehnic. Ele sunt rezultatul unui efort comun al liceelor de specialitate și companiilor care conștientizează importanța meseriilor și a formării profesionale. Am văzut entuziasmul și implicarea elevilor participanți – dovadă că pe piața muncii vor intra curând tineri bine pregătiți profesional. Suntem mândri că România va fi reprezentată în luna septembrie la Olimpiada Internațională de Meserii WorldSkills Lyon 2024,” a declarat Dalia-Maria Mircea-Dărămuș, Director al CNDIPT – Centrului Național de Dezvoltare a Învățământului Profesional și Tehnic.

Câștigătorii acestei ediții au devenit membri ai Lotului Național WorldSkills de Gastronomie Sustenabilă. Aceștia sunt:

1. Locul I, Alexia Daria Nicoleta Coroian de la Colegiul Tehnic Emanuil Ungureanu din Timișoara, prof. coordonator Minodora Simona Giuchici:

„Fiecare competiție are specificul ei și doza ei de adrenalină, dar vineri a fost altceva. Deși am mai participat la diverse concursuri și am crezut că nu mai pot fi condusă de emoții, se pare că m-am înșelat. Mi se părea că fiecare minut era secundă, poate din cauza faptului că îmi doream foarte mult să fiu printre cei trei finaliști. Am dorit să particip la aceasta competitie datorită tematicii de gastronomie, dar și de sustenabilitate la care ar trebui să ne gândim cu toții, deoarece risipa alimentară este prea mare și ar trebui să reflectăm mult mai mult asupra acestui subiect și să devenim mai echilibrați și cumpătați. Pentru  mine oportunitatea pe care o am prin câștigarea acestui concurs mă face mândră că aș putea fi cea care reprezintă România la Olimpiada Internațională de Meserii WorldSkills Lyon 2024.”

1. Locul al II-lea, Andra Maria Huțan de la Liceul Tehnologic Economic de Turism din Iași, prof. coordonator Monica Baciu:

„Competiția în sine a fost destul de grea, deoarece toți concurenții au fost foarte bine pregătiți, dar am crezut în mine, în pregătirea mea, și am reușit.  Nu o să mint, am avut mari emoții, dar asta înainte de a începe concursul. În momentul în care a început competiția și chefii bucătari se plimbau printre noi, am simțit că sunt unde trebuie și că voi face tot ceea ce ține de mine pentru a-i face mândri pe toți cei care au crezut în mine: familia mea, profesorii mei, precum și echipa minunată de la unitatea de practică. Calificarea în Lotul Național, precum și pregătirea intensivă pe care o voi parcurge sub excelenta îndrumare a Executive Chef Florin Kiss,  reprezintă o oportunitate grozavă pentru mine.”

1. Locul al III-lea, Doru Lucian Nasta de la Colegiul Economic Viilor din București, prof. coordonator Monica Gabriela Dinu:

„Eu, personal, nu am avut emoții, fiind doar concentrat pe preparate, încercând să le fac cât mai bine, însă am simțit presiunea înainte de a intra live, fiind nevoit să mă adaptez cu o bucătărie nouă. Pentru mine este o mare mândrie și sunt foarte fericit că fac parte din lotul național și voi munci cât mai mult pentru ca, în cazul în care va trebui să reprezint țara, să nu dezamăgesc. Între timp voi avea onoarea să mă antrenez cu chefi de renume mondial și să mă perfecționez.”

Pregătirea intensivă a Lotului Național WorldSkills de Gastronomie Sustenabilă este realizată de Executive Chef Florin Kiss, în calitate de Expert WorldSkills. Unul dintre membrii lotului național va reprezenta țara noastră, în luna septembrie, la Olimpiada Internațională de Meserii WorldSkills Lyon 2024.

Cei 12 elevi participanți la faza națională a competiției au reprezentat următoarele școli:

1. Colegiul UCECOM Spiru Haret București
2. Liceul Tehnologic Valeriu Braniște Lugoj
3. Colegiul Economic Viilor București
4. Liceul Demostene Botez Trușești
5. Liceul Tehnologic Economic de Turism Iași
6. Liceul Tehnologic Petre S. Aurelian Slatina
7. Colegiul Economic Ion Ghica Bacău
8. Colegiul Agricol și de Industrie Alimentară Vasile Adamachi Iași
9. Colegiul Economic Mihail Kogălniceanu Focșani
10. Colegiul Economic Dimitrie Cantemir Suceava
11. Colegiul Tehnic Emanuil Ungureanu Timișoara
12. Colegiul Tehnic Maria Baiulescu Brașov

Juriul competiției a fost format din:

• Florin Kiss – Executive Chef și Expert Internațional WorldSkills
• Daniel Cheregi – Executive Chef and Owner Merlot
• Ernest Hajdo – Executive Chef
• Gigel Ciutacu – Maestru în artă culinară

Pentru al doilea an consecutiv, Carrefour România și Fundația WorldSkills România implementează proiectul Educație pentru Gastonomie Sustenabilă, o inițiativă ce urmărește dezvoltarea și implementarea în școli a unei noi discipline de studiu privind reducerea risipei alimentare (CDL), prin gătit și consum responsabil.

Prin acest parteneriat șe dorește dezvoltarea unei noi generații de profesioniști în domeniul gastronomiei sustenabile.Noua disciplină îmbină noțiuni teoretice cu sesiuni de practică în cadrul restaurantelor și firmelor de catering partenere. Mai multe detalii pe https://worldskills.ro/gastronomiesustenabila/

Despre Carrefour

Carrefour România le oferă clienților săi un univers de posibilități de a face cumpărături. Singurul retailer omnichannel din România, Carrefour le oferă clienților experiențe de cumpărături cu ajutorul aplicației mobile și a caselor de marcat Self Service, în magazine, prin serviciile de online shopping cu livrare acasă, prin BRINGO, Glovo și Tazz sau cu opțiunea Click & Collect de pe www.carrefour.ro.

Odată cu achiziția operațiunilor Romania Hypermarche SA, Carrefour ajunge la aproximativ 450 de magazine, în 113 orașe din țară și ajunge în top trei jucători de pe piața de retail din România, fiind un angajator de top certificat (2023, 2024) pentru peste 17.000 de angajați.

În 2022, Carrefour România a fost un important contributor la susținerea economiei, cu peste 681 milioane de lei în taxe aduse la bugetul de stat. Furnizorii Carrefour de anul trecut au provenit în proporție de peste 93% din România, iar acum retailerul continuă să își extindă în permanență rețeaua de producători locali și ultra-locali, care însumează peste 1.300 de parteneriate, pentru furnizarea de produse proaspete.

Compania susține comunitățile în care activează prin programe și inițiative naționale pe termen lung, cu impact pozitiv în societate: Cooperativa Agricolă Vărăști, prima de acest gen fondată de retailer în România, Deschidem Vinul Românesc, Creștem România BIO, Grădina Noastră și Poftim Brânză Românească sau Plata cu PET. Platforma Act For Good transformă cumpărăturile într-o experiență personalizată cu impact social. Fiecare sesiune de shopping le poate aduce utilizatorilor puncte de loialitate, prin care pot face fapte bune, dar pot și beneficia de reduceri și oferte personalizate.

Carrefour România operează în România prin cinci entități juridice: Carrefour S.A., Artima S.A., Columbus Operational SRL, Supeco Investment SRL și, din noiembrie 2023, Romania Hypermarche S.A.

Despre Fundația WorldSkills România

Fundația WorldSkills România susține performanța profesională în rândul tinerilor, pentru succesul personal și dezvoltarea României prin:

• promovarea excelenței în domeniul profesional;
• oferirea de experiențe de învățare relevante în diverse domenii profesionale;
• facilitarea colaborării între diversele organizații implicate în sprijinirea orientării, formării, integrării și dezvoltării profesionale a tinerilor, pentru o mai bună corelare între sistemul de educație și piața muncii.

Viziunea WorldSkills Romania – fiecare tânăr își descoperă și dezvoltă potențialul profesional, contribuind astfel la o lume mai bună.

Programele și proiectele WorldSkills sunt implementate în România în baza protocolului nr. 15310 din 25.10.2021, încheiat între Ministerul Educației și Fundația WorldSkills România.

Competiția WorldSkills de Cofetari-Patiseri și Brutari, la a doua ediție în România

• Sâmbătă, 13 aprilie 2024, a avut loc la Cluj-Napoca cea de-a doua ediție a Competiției WorldSkills Cofetari-Patiseri și Brutari.
• Aceasta a fost organizată de WorldSkills România, în parteneriat cu Bakery School România, Liceul Tehnologic ,,Marin Grigore Năstase” Tărtășești, Colegiul Tehnic “Raluca Ripan” Cluj-Napoca, și găzduită de Centrul de Inovație Puratos Cluj-Napoca, cu sprijinul Techno G și La Casa.
• Competiția, bazată exclusiv pe probe practice de concurs, elaborate conform standardelor internaționale din industria cofetăriei și a brutăriei, a adus la un loc 17 elevi competitori de la 10 licee din țară, aceștia fiind antrenați de profesorii cordonatori.
• Elevii Bakery School au câștigat podiumul și la Cofetărie și la Brutărie și vor reprezenta țara noastră, în luna septembrie, la Olimpiada Internațională de Meserii WorldSkills Lyon 2024.
• S-a format Lotul Național WorldSkills de Cofetari-Patiseri și Brutari, care va fi pregătit de experți WorldSkills Internațional în cadrul unor competiții de antrenament desfășurate în afara țării.

Cluj-Napoca, 13 aprilie, 2024 – Elevii Bakery School au câștigat toate cele trei locuri de pe podium Competiția WorldSkills secțiunea Cofetari-Patiseri. Locul 1 a fost câștigat de Matei Natalia Irina, eleva clasei a X-a a Colegiului Tehnic „Raluca Ripan” Cluj-Napoca, elevă a Bakery School Cluj. Pe locul 2, respectiv 3, s-au clasat Dumitrache Andreea și Burlan Georgiana de la Liceul Tehnologic „Marin Grigore Năstase” din Tărtășești (ambele eleve Bakery School Tărtășești). La categoria Brutărie, primele două locuri au fost câștigate de elevii Bakery School din Tărtășești – Liceul Tehnologic „Marin Grigore Năstase”, respectiv de Stoica Mihai Alexandru și Tudorache Iosif Pavel, iar locul III de Lovinescu Ariton Alexia, elevă a Colegiului ,,Vasile Lovinescu” din Fălticeni.

A doua ediție a Competiției WorldSkills de Cofetari-Patiseri și Brutari a avut loc în Cluj-Napoca, sâmbătă, 13 aprilie 2024. Aceasta este destinată elevilor de liceu care studiază industria cofetăriei și a brutăriei și își doresc să își urmeze pasiunea la nivel de excelență.

Structurată pe două secțiuni – Cofetari-Patiseri și Brutari –, competiția le oferă tinerilor oportunitatea de a-și demonstra abilitățile și cunoștințele dobândite, fiind provocați să soluționeze într-un timp predefinit probe practice de concurs precum realizarea a trei tipuri de tarte (cofetari-patiseri) sau coacerea unui Cinnamon Roll, a unei pâini Fougasse și a unei brânzoaice (brutari), dar și să dea dovadă de abilități ca atenția la detalii, gândirea critică, lucrul sub presiune, asumarea deciziilor. În deschiderea ediției a II-a, pe 12 aprilie, a fost organizată, conform standardelor internaționale WorldSkills, ziua de familiarizare și cunoaștere, atât a competitorilor, cât și a spațiului de lucru.

„De aproape 4 ani, elevii noștri dovedesc ce frumoasă și cool este această meserie. Dar mai ales, de viitor! Calificarea, pentru al doilea an consecutiv, la olimpiada internațională ne dă imboldul de a continua să investim în viitorul acestor copii și, implicit, în viitorul forței de muncă din această industrie. Puratos România a investit în cele două școli Bakery School, din Tărtășești, județul Dâmbovița și cea din Cluj-Napoca, peste 350.000 de euro în ultimii patru ani. Iar prima generație de elevi au absolvit, anul trecut. Suntem mândri să anunțăm că deja mulți absolvenți lucrează în industrie și au o carieră promițătoare în față”, a declarat Andreea Ciocănescu, Marketing Manager Puratos România.

Câștigătorii acestei ediții, evaluați de jurii formate din profesioniști din industria cofetăriei și a brutăriei, profesori, sunt:

Cofetari-Patiseri:

• Locul I: Matei Natalia Irina – Colegiul Tehnic „Raluca Ripan” Cluj-Napoca (și elevă Bakery School)
• Locul al II-lea: Dumitrache Andreea – Liceul Tehnologic „Marin Grigore Năstase” Tărtășești (și elevă Bakery School)
• Locul al III-lea: Burlan Georgiana – Liceu Tehnologic „Marin Grigore Năstase” Tărtășești (și elevă Bakery School)

Brutari:

• Locul I: Stoica Mihai Alexandru, Liceul Tehnologic „Marin Grigore Năstase”, Tărtășești (elev Bakery School)
• Locul al II-lea: Tudorache Iosif Pavel, Liceul Tehnologic ,,Marin Grigore Năstase”, Tărtășești (elev Bakery School)
• Locul al III-lea: Lovinescu Ariton Alexia, Colegiul ,,Vasile Lovinescu”, Falticeni

Câștigătorul fiecărei secțiuni va reprezenta țara noastră, în luna septembrie, la Olimpiada Internațională de Meserii WorldSkills Lyon 2024. Odată cu această finală, s-a format Lotul Național WorldSkills de Cofetari-Patiseri, respectiv Brutari. Elevii clasați pe podiumurile fiecărei secțiuni vor fi pregătiți de Cristina Oșan (cofetărie) și Ciprian Dinu (brutărie), experți WorldSkills Internațional, în cadrul unor competiții de antrenament desfășurate în afara tării.

Lista școlilor participante:

• Liceul Tehnologic de Meserii și Servicii – Buzău
• Colegiul Tehnic „Mihai Viteazul” – Oradea
• Liceul de Turism și Alimentație „Dumitru Moțoc” – Galati
• Colegiul Economic „Hermes” – Petroșani
• Liceul Tehnologic „Cezar Nicolau” – Brănești
• Colegiul Tehnic „Raluca Ripan” – Cluj-Napoca
• Liceul Tehnologic „Marin Grigore Năstase” – Tărtășești
• Colegiul Economic „Virgil Madgearu” – Iași
• Colegiul „Vasile Lovinescu” – Falticeni
• Colegiul „Emil Negruțiu” – Turda

Juriul a fost format din:

• Secțiunea Cofetari-Patiseri
  • Laura Stan – Universitatea de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară Cluj-Napoca
  • Pavel Andra – Cofetăria Nadiniere
  • Ioana Romanescu – Cupcake Philosophy
  • Irina Gavrilă – Techno G
  • Flavian Dobre – PASTICCERIA Flavian Dobre
• Secțiunea Brutari
  • Ion Daniel – Brutăria Casa del Pan
  • Irina Gavrilă – Techno G
  • Simona Chiș – Universitatea de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară Cluj-Napoca
  • Marius Șandor – La Casa

,, Avem încredere că această competiție îi pune în valoare pe brutarii și cofetarii de mâine și că arată întregii societăți cât de departe poți ajunge din punct de vedere profesional în aceste domenii. Este suficient să îți urmezi pasiunea și să te lași îndrumat de experții din domeniu.

Pentru primii 3 elevi clasați în fiecare secțiune, cei care formează de acum Lotul National WorldSkills de Cofetari-Patiseri și de Brutari, deja pregătim primele sesiuni de formare intensivă și primele competiții internaționale de antrenament. Ca și în cazul sportivilor de performanță, pregatirea membrilor lotului național continuă și după câștigarea fazei naționale a competiție. Știm cât de importantă este implicarea și munca profesorilor coordonatori din liceele tehnologice în descoperirea și șlefuirea acestor tineri talentați. De aceea, prin proiectele și programele noastre actuale și viitoare dorim să îi sprijinim continuu în activitatea lor.”, a declarat Simona Păcurar, organizator și manager proiect WorldSkills România.

Competiția WorldSkills, organizată în parteneriat cu Bakery School România, Liceul Tehnologic ,,Marin Grigore Năstase” Tărtășești jud. Dâmbovița, Colegiul Tehnic „Raluca Ripan” Cluj-Napoca și găzduită de Centrul de Inovație Puratos Cluj, este înregistrată în Calendarul Concursurilor Naționale Școlare 2023-2024, nr. 24750/29.01.2024 și se găsește la poziția 11, capitolul O Învățământ profesional și tehnic, punctul 1 Concursuri școlare pe domenii/Discipline de studii.

Despre Fundația WorldSkills România

Fundația WorldSkills România susține performanța profesională în rândul tinerilor, pentru succesul personal și dezvoltarea României prin:

• promovarea excelenței în domeniul profesional;
• oferirea de experiențe de învățare relevante în diverse domenii profesionale;
• facilitarea colaborării între diversele organizații implicate în sprijinirea orientării, formării, integrării și dezvoltării profesionale a tinerilor, pentru o mai bună corelare între sistemul de educație și piața muncii.

Viziunea WorldSkills Romania – fiecare tânăr își descoperă și dezvoltă potențialul profesional, contribuind astfel la o lume mai bună.

Programele și proiectele WorldSkills sunt implementate în România în baza protocolului nr. 15310 din 25.10.2021, încheiat între Ministerul Educației și Fundația WorldSkills România.  

Despre Bakery School România

Bakery School România este prima școală în sistem dual din România dedicată brutăriei, patiseriei și cofetăriei. În parteneriat cu Liceul Tehnologic „Marin Grigore Nastase” din Tărtășești și Colegiul Tehnic „Raluca Ripan” din Cluj-Napoca, Puratos România prin Bakery School investește în dezvoltarea profesională a generațiilor tinere fără acces la resurse de educație, care aspiră la un viitor promițător. 

Misiunea Bakery School România – Cu fiecare generație absolventă ne propunem să creștem semnificativ numărul profesioniștilor calificați și bine instruiți din domeniu. Adolescenții au acces la burse, mentori, laboratoare dotate după ultimele standarde, ingrediente de cea mai bună calitate, concursuri care să îi motiveze și o reprezentare pe măsură pe piața muncii.

Despre Puratos

Grupul Puratos este unul dintre cei mai importanți producători globali de materii prime pentru industria de panificaţie, patiserie şi ciocolaterie. Compania a fost fondată în Belgia în 1919, cu sediul central la Bruxelles, are peste 9.000 de angajaţi în 71 de ţări, deține 63 de unităţi de producţie şi 88 de centre de inovaţie, oferind clienților ingrediente calitative și nutritive adaptate cerințelor locale. Produsele Puratos sunt comercializate în peste 100 de ţări. Puratos România oferă materii prime pentru sectorul alimentar şi servicii specializate clienților săi din sectorul industrial, artizanal și retail printr-o reţea de 10 filiale la nivel național şi prin cele două centre de inovație, din București și Cluj-Napoca, destinate testării de produse și ingrediente inovatoare. Compania a fost înființată în anul 1995, în București, având în prezent o unitate de producție în județul Ilfov, cu trei linii de producţie distincte (linie de margarină, linie de pudre pentru patiserie şi brutărie, respectiv o linie pentru umpluturi cu fructe, creme pe bază de apă și glazuri) şi 150 de angajaţi. Puratos România este unul dintre principalii jucători din sectorul de ingrediente pentru industria alimentară, având un portofoliu extins de produse dedicate.