Competiția WorldSkills de Gastronomie Sustenabilă – ediția 2025 se va desfășura în perioada 28-29 aprilie la American Hotel Academy în Brașov. Competiția este recunoscută oficial de Ministerul Educației prin Calendarul Concursurilor Naționale Școlare 2025, fără finanțare M.E.C, Nr. 24184/5/15.01.2025, la poziția 10, capitolul N – Învățământ liceal tehnologic. (detalii aici)

Regulamentul specific al competiției poate fi consultat AICI.

Competiția se derulează în două etape și se adresează elevilor care urmează CDL-ul „Educație pentru Gastronomie Sustenabilă”:
1. Etapa națională online, cu înscrieri în perioada 28 ian – 28 feb ora 23:59
2. Etapa națională față în față, derulată pe 28 – 29 aprilie, la Brașov, la care vor participa elevii care se clasează pe primele 10 locuri în cadrul etapei online

1. Etapa online a competiției
   Înscrierea în competiție se face în baza unui videoclip cu o durată de maxim 5 minute, prin care concurenții vor ilustra pregătirea unui fel principal.Videoclipurile vor fi evaluate de către un juriu format din 3 persoane, conform următoarelor criterii:
   • Creativitate
   • Gust
   • Prezentare Estetică
   • Sustenabilitate
   • Respectarea temei
2. Etapa față în față:
   Probele de concurs cuprind 3 module cu sarcini care au fost structurate într-un mod ce reflectă standardele așteptate de la un bucătar care lucrează într-o varietate de sectoare din industrie. Aceste probe le vor oferi concurenților cele mai bune șanse de a produce și livra farfurii de înaltă calitate, arătând capacitatea de a găti o varietate de preparate. Fiecare concurent trebuie să parcurgă toate cele 3 module, durata cumulată a acestora fiind de 6 ore:
   Modulul 1 – testul de viteza – va cuprinde preparare de sosuri, tăieturi de legume și alte teste.
   Modulul 2 – pregătirea unui fel principal – 2 garnituri dintre care una este piure, un sos, o proteină și decor (5 elemente cu 5 texturi diferite)
   Modulul 3 – pregătirea unui desert pe baza de choux

În urma competiției, primii 3 clasați vor forma Lotul Național WorldSkills de Gastronomie Sustenabilă 2025.și beneficiază de pregătire intensivă în vederea participării la Olimpiadele Europene și Internaționale WorldSkills, precum WorldSkills Shanghai 2026.

Chef Florin este un adevărat chef în gastronomie, cu o viziune unică și inovatoare în arta culinară. Ca și consilier culinar pentru mai multe companii de prestigiu, el își aduce contribuția cu idei și concepte revoluționare. Experiența sa impresionantă în competițiile naționale și internaționale îl confirmă ca fiind un maestru al bucătăriei.

Cu o creativitate debordantă, Chef Florin îmbină arome și texturi în moduri neașteptate, creând experiențe gastronomice memorabile. Atent la cele mai mici detalii, el urmărește să ofere excelentă în fiecare aspect al preparatelor sale.

Abilitățile sale solide de organizare și gestionare eficientă a timpului asigură buna desfășurare a activităților în bucătărie și respectarea termenelor limită. Chef Florin, implicat în mai multe proiecte gastronomice școlare, aduce  o combinație unică de talent, experiență și calități umane remarcabile în lumea culinară.

În calitate de Expert WorldSkills, el antrenează Lotul Național WorldSkills de Gastronomie Sustenabilă și însoțește reprezentantul României la competițiile internaționale în calitate de mentor, dar și participând în rolul de Jurat în cadrul secțiunii de Cooking.

Cu o pasiune profundă pentru arta cofetăriei, Natalia și-a transformat visul într-o realitate dulce, deschizându-și propria cofetărie în 2016. Îmbinând tradiția cu inovația, Natalia aduce tehnici și influențe din întreaga lume în deserturile sale – fie că sunt prăjituri fine, torturi sofisticate sau produse de patiserie deosebite, fiecare creație reflectă un echilibru între gust, estetică și rafinament. Misiunea sa este de a oferi experiențe memorabile prin deserturi realizate cu pasiune, atenție la detalii și ingrediente de cea mai bună calitate.

Încă din copilărie a fost fascinat de alchimia gusturilor și de bucuria pe care o poate aduce o farfurie pregătită cu suflet. Când a pășit pentru prima dată într-o bucătărie profesională a înțeles că acela era locul său, indiferent de starea din acel moment. Prin fiecare preparat pe care îl creează, Alin își dorește să transmită mai mult decât un simplu gust – dorește să ofere o experiență autentică, o poveste în care aromele, texturile și emoțiile se împletesc armonios.

Chef Ernest este un adevărat artist în bucătărie, cu un ochi atent la detalii și o creativitate debordantă. Cu un puternic spirit de echipă, el reușește să coordoneze perfect activitățile în bucătărie, inspirând și motivând întreaga echipă. Abilitățile sale remarcabile de comunicare îi permit să transmită cu ușurință instrucțiuni clare și să se conecteze cu colegii și clienții într-un mod autentic. Cu o rezistență fizică și psihică impresionantă, Chef Ernest rămâne calm și concentrat chiar și în cele mai intense situații din bucătărie. Energic și dinamic, el aduce mereu o notă de entuziasm și energie pozitivă în mediul său de lucru. Abilitățile sale solide de organizare și gestionare eficientă a timpului asigură un flux de lucru fluid și o producție culinară de cea mai înaltă calitate. În ansamblu, Chef Ernest este un lider remarcabil și un profesionist desăvârșit în domeniul culinar. Câștigător a mai multe premii naționale.

Ca maestru în arta culinară și Executiv Chef la Ramada Sibiu, Chef Ciutacu cu numeroase premii naționale și internaționale, precum și membru fondator al Asociației GIDE, reprezintă un pilon al excelenței și inovației în industria culinară.

Ca membru fondator al Asociației GIDE, își aduce contribuția la dezvoltarea și promovarea industriei culinare la nivel global. Prin împărtășirea cunoștințelor și experienței sale, oferă îndrumare și inspirație altor profesioniști din domeniu, contribuind la creșterea calității și standardelor în industria gastronomică. Este un exemplu de excelență și pasiune pentru arta culinară, inspirând atât colegii din industrie, cât și aspiranții bucătari să își urmeze visele și să aspire către perfecțiune în bucatarie.

Cu peste 20 de ani de experiență în domeniul gastronomiei, Cristian a parcurs toate etapele profesionale, de la Bucătar la Manager și, ulterior, Formator. Din 2016, în calitate de Formator în Gastronomie în cadrul Carrefour România, contribuie la dezvoltarea echipelor din retail și producție alimentară, asigurând instruirea acestora și implementarea celor mai bune practici din domeniu.

Pasionat de inovație și sustenabilitate, sprijină crearea de produse noi și optimizarea proceselor de producție, punând accent pe calitate, siguranță alimentară și eficiență operațională.