Programul Gastronomie Sustenabilă - Gastronomie sustenabilă

Programul
Gastronomie sustenabilă

Descoperă programul

| Descarcă Raportul

| Înscrie-te la eveniment

Programul „Educație pentru Gastronomie Sustenabilă” este realizat de WorldSkills Romania cu sprijinul și implicarea Carrefour România și este primul program de gastronomie sustenabilă din România aprobat de Ministerul Educației.

Beneficiile implementării CDL-ului Educație pentru Gastronomie Sustenabilă:

Model de formular avizarea CDL-ului la Inspectoratul Școlar Județean
Suport de curs (manual de Educație pentru Gastronomie sustenabilă)
Întâlniri lunare de mentorat în cadrul comunității de schimb de bune practici
Vizite de studiu în hypermarket-urile Carrefour, pe tema Gastronomiei Sustenabile
Acces la Competiția WorldSkills de Gastronomie Sustenabilă
Posibilitatea de a reprezenta România la Olimpiadele Internaționale de Meserii WorldSkills

Această ofertă curriculară asigură cadrul pentru realizarea unei instruiri care să permită, în contextul tehnologic oferit de agenţii economici locali, formarea abilităţilor şi atitudinilor descrise în Standardul de Pregătire Profesională (SPP). Spre exemplu, din SPP pentru calificarea profesională Tehnician în Gastronomie sunt vizate următoarele unități de rezultate ale învăţării tehnice generale și specializate:

URÎ 4 – Asigurarea calității în turism și alimentație

URÎ 6 – Realizarea proceselor de bază în alimentație

URÎ 7 – Pregătirea sortimentului de preparate și băuturi

URÎ 15 – Organizarea producției în gastronomie

URÎ 16 – Aplicarea principiilor calității în gastronomie

URÎ 17 – Promovarea producției gastronomice

Manualul de Educație pentru Gastronomie Sustenabilă

Ca suport de curs pentru programul derulat la clasă, a fost elaborat manualul de Educație pentru Gastronomie Sustenabilă, care cuprinde următoarele capitole:

Introducere
Aprovizionare
Crearea meniului sustenabil și prezentarea lui
Metode și tehnici de reducere a risipei alimentare în prepararea și servirea alimentelor
Gestionarea deșeurilor
Concluzii

Previzualizează primul capitol al manualului AICI

Programul de formare al profesorilor

Programul de formare în Gastronomie sustenabilă s-a desfășurat între 29 și 31 iulie 2024, fiind găzduit de Colegiul Economic Viilor din București. Aflat la a doua ediție, programul urmărește să formeze în domeniul gastronomiei sustenabile 20 de profesori de specialitate din licee de profil. Programul de formare este o parte esențială a proiectului Educație pentru Gastronomie Sustenabilă, dezvoltat alături de Carrefour Romania.Prima zi a început cu o deschidere oficială, unde participanții au fost întâmpinați de Chef Florin Kiss, expert WorldSkills în Cooking și Chef Frederic Deroppe, expert WorldSkills în Cooking din partea WorldSkills Belgia, formatorii acestor sesiuni. Ziua a continuat cu activități practice intense și o sesiune dedicată evaluării în competițiile WorldSkills, urmărind membrii Lotului Național WorldSkills de Gastronomie Sustenabilă în acțiune.În cea de-a doua zi, profesorii au pășit din nou în bucătărie pentru a descoperi cum pot evita risipa alimentară de la mesele gătite în ziua precedentă. Aceștia s-au concentrat pe aprofundarea cunoștințelor prin activități practice extinse, dar și prin sesiuni teoretice, studiind primele capitole ale CDL-ului din proiect. Participanții au avut ocazia să exploreze noi tehnici și metode sustenabile în bucătărie, contribuind astfel la formarea unor perspective moderne și responsabile. În ultima zi, programul a culminat cu activități de lucru în echipe, promovând colaborarea și aplicarea cunoștințelor dobândite. De asemenea, au fost abordate teme legate de integrarea principiilor sustenabilității în predarea gastronomiei.

Evenimentul a fost o experiență educațională completă, oferind participanților resursele necesare pentru a implementa și promova principiile sustenabilității în educație și în viața de zi cu zi. Vă invităm să urmăriți următorul material care prezintă zilele petrecute împreună!

Lista școlilor partenere în anul școlar 2025-2026

În anul școlar 2025-2026 programul Educație pentru Gastronomie Sustenabilă este implementat de 122 profesori și va ajunge la aproximativ 4920 de elevi.

Județul în care se află școala	Localitatea în care se află școala	Denumirea unității de învățământ
Alba	Alba Iulia	Colegiul Economic Dionisie Pop Martian
Arges	Curtea de Argeș	Liceul Tehnologic Constantin Dobrescu
Bacău	Sascut	Liceul Tehnologic Jacques M Elias
Bacău	Bacău	Colegiul Economic Ion Ghica
Bacău	Bacău	Liceul Tehnologic Grigore Antipa Bacau
Bistrița – Nasaud	Bistrița	Liceul Tehnologic de Servicii
Botoșani	Botoșani	Colegiul Economic Octav Onicescu
Botoșani	Ștefănești	Liceul Stefan D. Luchian
Brăila	Brăila	Colegiul Economic Ion Ghica
Brașov	Prejmer	Colegiul pt Agricultură și Industrie Alimentara
Bucuresti	Bucuresti	Colegiul Economic Viilor
Cluj	Cluj – Napoca	Colegiul Tehnic Raluca Ripan
Constanța	Constanța	Liceul Economic Virgil Madgearu
Constanța	Constanța	Colegiul Comercial Carol I
Constanța	Constanța	Liceul tehnologic Gheorghe Miron Costin
Dolj	Craiova	Liceul Tehnologic Special Beethoven
Dolj	Craiova	Liceul de Industrie Alimentara
Dolj	Craiova	Liceul Tehnologic Constantin Brancusi
Galați	Galați	Colegiul de Industrie Alimentara Elena Doamna
Galați	Tecuci	Liceu Tehnologic Ovid Caledoniu
Galați	Galati	Colegiul Economic Virgil Madgearu
Giurgiu	Giurgiu	Liceul Tehnologic Ion Barbu
Gorj	Tg Jiu	Colegiul Economic Virgil Madgearu
Hunedoara	Hațeg	Liceul Teoretic Ion Constantin Brătianu
Hunedoara	Hunedoara	Colegiul Economic Emanuil Gojdu
Hunedoara	Petroșani	Colegiul Economic Hermes
Iași	Iași	Colegiul Economic Virgil Madgearu Iasi
Iași	Miroslava	Liceul Tehnologic Agricol Olga Sturdza
Iași	Iași	Colegiul Tehnic Ion Holban
Iași	Iași	Colegiul Agricol si de Industrie Alimentara Vasile Adamachi
Iași	Iași	Colegiul Tehnic Ioan C. Stefanescu
Iași	Iași	Liceul Tehnologic Economic de Turism
Ilfov	Buftea	Liceul Tehnologic Barbu A Stirbey
Maramureș	Baia Mare	Liceul Tehnologic Special
Mehedinti	Șimian	Liceul Tehnologic Tudor Vladimirescu
Mureș	Târgu Mureș	Liceul Tehnologic Gheorghe Sincai
Neamț	Piatra Neamț	Liceul Economic Alexandru Ioan Cuza
Neamț	Piatra Neamț	Liceul Tehnologic Dimitrie Leonida
Olt	Balș	Liceul Tehnologic numărul 1
Olt	Slatina	Liceul Economic Petre S. Aurelian
Prahova	Câmpina	Liceul Tehnologic Constantin Istrati
Prahova	Breaza	Liceul Tehnologic UCECOM Spiru Haret
Prahova	Ploiești	Liceul Tehnologic de Servicii Sfantul Apostol Andrei
Prahova	Ploiești	Liceul Tehnologic UCECOM Spiru Haret
Prahova	Ploiești	Colegiul Economic Virgil Madgearu
Satu Mare	Carei	Liceul Tehnologic Iuliu Maniu
Satu Mare	Satu Mare	Colegiul Economic Gheorghe Dragoș
Suceava	Gura Humorului	Colegiul Alexandru cel Bun
Suceava	Suceava	Colegiul Economic Dimitrie Cantemir
Suceava	Suceava	Colegiul Tehnic Petru Mușat
Suceava	Suceava	Colegiul Tehnic de Industrie Alimentară
Suceava	Vatra Dornei	Liceul Tehnologic Vasile Deac
Teleorman	Roșiori de Vede	Liceul Tehnologic Virgil Madgearu
Timis	Timișoara	Colegiul Tehnic Emanuil Ungureanu
Timis	Timișoara	Colegiul Economic Francesco Saverio Ntti
Tulcea	Tulcea	Colegiul Economic Delta Dunarii
Valcea	Ramnicu Valcea	Colegiul Economic
Vrancea	Focșani	Colegiul Economic Mihail Kogalniceanu
Vrancea	Panciu	Liceul Tehnologic Alexandru Ioan Cuza