Program la clasa - Gastronomie sustenabilă

Program la clasă

Descoperă programul

| Descarcă Raportul

| Înscrie-te la eveniment

Beneficiile implementării CDL-ului Educație pentru Gastronomie Sustenabilă:

Model de formular avizarea CDL-ului la Inspectoratul Școlar Județean
Suport de curs (manual de Educație pentru Gastronomie sustenabilă)
Întâlniri lunare de mentorat în cadrul comunității de schimb de bune practici
Vizite de studiu în hypermarket-urile Carrefour, pe tema Gastronomiei Sustenabile
Acces la Competiția WorldSkills de Gastronomie Sustenabilă
Posibilitatea de a reprezenta România la Olimpiadele Internaționale de Meserii WorldSkills

Această ofertă curriculară asigură cadrul pentru realizarea unei instruiri care să permită, în contextul tehnologic oferit de agenţii economici locali, formarea abilităţilor şi atitudinilor descrise în Standardul de Pregătire Profesională (SPP). Spre exemplu, din SPP pentru calificarea profesională Tehnician în Gastronomie sunt vizate următoarele unități de rezultate ale învăţării tehnice generale și specializate:

URÎ 4 – Asigurarea calității în turism și alimentație

URÎ 6 – Realizarea proceselor de bază în alimentație

URÎ 7 – Pregătirea sortimentului de preparate și băuturi

URÎ 15 – Organizarea producției în gastronomie

URÎ 16 – Aplicarea principiilor calității în gastronomie

URÎ 17 – Promovarea producției gastronomice

Manualul de Educație pentru Gastronomie Sustenabilă

Ca suport de curs pentru programul derulat la clasă, a fost elaborat manualul de Educație pentru Gastronomie Sustenabilă, care cuprinde următoarele capitole:

Introducere
Aprovizionare
Crearea meniului sustenabil și prezentarea lui
Metode și tehnici de reducere a risipei alimentare în prepararea și servirea alimentelor
Gestionarea deșeurilor
Concluzii

Previzualizează primul capitol al manualului AICI

Programul de formare al profesorilor

Programul de formare în Gastronomie sustenabilă s-a desfășurat între 29 și 31 iulie 2024, fiind găzduit de Colegiul Economic Viilor din București. Aflat la a doua ediție, programul urmărește să formeze în domeniul gastronomiei sustenabile 20 de profesori de specialitate din licee de profil. Programul de formare este o parte esențială a proiectului Educație pentru Gastronomie Sustenabilă, dezvoltat alături de Carrefour Romania.

Prima zi a început cu o deschidere oficială, unde participanții au fost întâmpinați de Chef Florin Kiss, expert WorldSkills în Cooking și Chef Frederic Deroppe, expert WorldSkills în Cooking din partea WorldSkills Belgia, formatorii acestor sesiuni. Ziua a continuat cu activități practice intense și o sesiune dedicată evaluării în competițiile WorldSkills, urmărind membrii Lotului Național WorldSkills de Gastronomie Sustenabilă în acțiune.În cea de-a doua zi, profesorii au pășit din nou în bucătărie pentru a descoperi cum pot evita risipa alimentară de la mesele gătite în ziua precedentă. Aceștia s-au concentrat pe aprofundarea cunoștințelor prin activități practice extinse, dar și prin sesiuni teoretice, studiind primele capitole ale CDL-ului din proiect. Participanții au avut ocazia să exploreze noi tehnici și metode sustenabile în bucătărie, contribuind astfel la formarea unor perspective moderne și responsabile. În ultima zi, programul a culminat cu activități de lucru în echipe, promovând colaborarea și aplicarea cunoștințelor dobândite. De asemenea, au fost abordate teme legate de integrarea principiilor sustenabilității în predarea gastronomiei.

Evenimentul a fost o experiență educațională completă, oferind participanților resursele necesare pentru a implementa și promova principiile sustenabilității în educație și în viața de zi cu zi. Vă invităm să urmăriți următorul material care prezintă zilele petrecute împreună!

Lista școlilor partenere în anul școlar 2024-2025

În anul școlar 2024-2024, programul „Educație pentru Gastronomie Sustenabilă” va fi implementat în 49 unități de învățământ unice și va ajunge la aproximativ 1200 elevi și 59 profesori.

Județul În Care Se Află Școala	Localitatea În Care Se Află Școala	Denumirea Unității De Învățământ
Alba	Alba Iulia	Colegiul Economic “Dionisie Pop Marțian”
Argeș	Topoloveni	Liceul Tehnologic Topoloveni
Bacău	Bacau	Colegiul Economic “Ion Ghica”
Bacău	Moinești	Colegiul Tehnic “Grigore Cobălcescu”
Bacău	Sascut	Liceul Tehnologic “Jacques M. Elias”
Bihor	Oradea	Colegiul Tehnic “Mihai Viteazul”
Bistrița-Năsăud	Bistrita	Liceul Tehnologic De Servicii
Bistrița-Năsăud	Bistrita	Scoala Profesionala Speciala “Sfanta Maria”
Botoșani	Botoșani	Colegiul Economic “Octav Onicescu”
Botoșani	Ștefănești	Liceul “Ștefan D. Luchian”
Botoșani	Trusesti	Liceul Demostene Botez
Brașov	Brasov	Colegiul Național Economic “Andrei Bârseanu”
Brașov	Brasov	Colegiul Tehnic “Maria Baiulescu”
București	București	Colegiul Ucecom “Spiru Haret”
București	București	Colegiul Economic Viilor
Buzău	Buzau	Liceul Tehnologic Meserii Si Servicii
Cluj	Turda	Colegiul “Emil Negruțiu”
Dolj	Craiova	Liceul Tehnologic Special “Beethoven”
Galați	Galați	Școala Profesională Specială “Emil Gârleanu”
Galați	Tecuci	Liceu Tehnologic “Ovid Caledoniu”
Gorj	Targu Jiu	Colegiul Economic “Virgil Madgearu”
Harghita	Miercurea Ciuc	Liceul Tehnologic Joannes Kajoni
Iași	Iasi	Colegiul Economic ”Virgil Madgearu” Iasi
Iași	Iasi	Colegiul Tehnic “Ioan C. Ștefanescu” Iasi
Iași	Iasi	Colegiul Tehnic “Ion Holban”
Iași	Iași	Colegiul Agricol Și De Industrie Alimentară “Vasile Adamachi”, Iași
Iași	Iași	Liceul Tehnologic Economic De Turism
Iași	Miroslava	Liceul Tehnologic Agricol “Olga Sturdza”, Miroslava
Iași	Pașcani	Liceul Tehnologic Economic “Nicolae Iorga”
Ilfov	Buftea	Liceul Tehnologic “Barbu A. Știrbey” Buftea
Maramureș	Baia Mare	Centrul Școlar De Educație Incluzivă
Maramureș	Sighetu Marmației	Liceul Tehnologic Marmația
Mehedinți	Drobeta-Turnu Severin	Colegiul National Economic “Theodor Costescu”
Mehedinți	Șimian	Liceul Tehnologic “Tudor Vladimirescu”
Neamț	Piatra-Neamț	Liceul Tehnologic “Dimitrie Leonida”
Neamț	Roman	Colegiul Tehnic “Miron Costin”
Neamț	Târgu-Neamț	Colegiul Tehnic “Ion Creangă”
Prahova	Câmpina	Liceul Tehnologic “Constantin Istrati”
Sălaj	Zalău	Liceul Tehnologic “Voievodul Gelu”
Satu Mare	Carei	Liceul Tehnologic “Iuliu Maniu”
Satu Mare	Livada	Liceul Tehnologic “George Barițiu”
Suceava	Gura Humorului	Colegiul “Alexandru Cel Bun”
Suceava	Suceava	Colegiul Economic “Dimitrie Cantemir”
Suceava	Vatra Dornei	Liceul Tehnologic “Vasile Deac”
Teleorman	Turnu Măgurele	Liceul Tehnologic “Sf. Haralambie”
Timiș	Timișoara	Colegiul Tehnic “Emanuil Ungureanu”
Timiș	Timișoara	Colegiul Economic “Francesco Saverio Nitti”
Timiș	Timișoara	Liceul Tehnologic Special “Gheorghe Atanasiu”
Vâlcea	Rm Vâlcea	Palatul Copiilor