Competiția Națională WorldSkills de Gastronomie Sustenabilă s-a desfășurat pe data de 26 aprilie la Timișoara. Competiția este recunoscută oficial de Ministerul Educației prin Calendarul Concursurilor Naționale Școlare nr. 24750 din 29.01.2024. Puteți găsi mai multe detalii aici.
Participarea la competiție a presupus parcurgerea a două etape:
-
Etapa de preselecții:
Această etapă s-a desfășurat până pe 31 martie 2024, cu participarea elevilor din școlile care implementau CDL-ul WorldSkills „Educație pentru Gastronomie Sustenabilă”, precum și a celor din școli invitate. Fiecare participant a trebuit să realizeze un videoclip de maxim 5 minute, în care a prezentat procesul de gătire a 3 preparate, respectând principiile gastronomiei sustenabile.Criteriile de evaluare au inclus:
- Aranjarea, servirea, igiena
- Tehnica de lucru profesională
- Prezentare și inovație
- Compoziția preparatelor
-
Etapa finală a competiției:
La această etapă au participat 12 elevi, selectați în urma preselecțiilor.Juriul competiției a fost format din 5 membri. Fiecare concurent a trebuit să prepare 4 porții din câte 3 preparate:
- un starter (rece sau cald)
- un fel principal
- un desert
Concurenții au prezentat rețetele scrise pentru fiecare preparat realizat.
În urma competiției, primii 3 clasați au format Lotul Național WorldSkills de Gastronomie Sustenabilă. Aceștia participă la sesiuni de antrenament în țară și în străinătate. Unul dintre membrii lotului a fost selectat pentru a reprezenta România la Olimpiada Internațională de Meserii WorldSkills Lyon 2024, cu sprijinul Carrefour România.
Chef Daniel este un maestru al artei culinare, iar restaurantul său, Merlot, este o oază a fineții gastronomice. Pasiunea sa pentru gătit și pentru ingredientele de cea mai înaltă calitate se resimte în fiecare farfurie pe care o servește. Cu o cunoaștere adâncă a tehnicilor culinare și a combinațiilor de arome, el creează experiențe culinare memorabile pentru clienții săi. Chef Daniel cu numeroase competiții naționale dorește a aduce în farfurie gusturi și combinatii inedite. Fiecare preparat este atent conceput și pregătit cu migală, reflectând atât talentul său artistic, cât și angajamentul său pentru excelență. Chef Daniel este un pionier al bucătăriei fine și un adevărat vizionar în lumea gastronomiei.
Chef Raul este un tânăr talentat și ambițios în lumea culinară. Experiența sa într-un restaurant cu specific italian din Austria a fost cu siguranță o oportunitate valoroasă de a învăța și de a se dezvolta în domeniu. Participarea sa la competiția „S.Pellegrino Young Chef 2018” și calificarea în semifinalele regionale sunt dovezi ale abilităților sale culinare remarcabile și a angajamentului său pentru excelență, drept dovadă deschizând restaurantul Rădăcini împreuna cu soția lui, ea fiind pastry chef.
Decizia de a se înscrie în această competiție arată dorința sa de a se perfecționa și de a se testa într-un mediu competitiv. Evaluarea strictă a preparatelor sale de către „ALMA – The International School of Italian Cuisine” subliniază nu doar calitățile sale gastronomice, ci și dedicația sa față de arta culinară.
Prin participarea la astfel de competiții și căutând mereu noi oportunități de învățare și creștere, Chef Raul demonstrează că are potențialul și pasiunea necesare pentru a atinge noi culmi în cariera sa culinară.
Chef Ernest este un adevărat artist în bucătărie, cu un ochi atent la detalii și o creativitate debordantă. Cu un puternic spirit de echipă, el reușește să coordoneze perfect activitățile în bucătărie, inspirând și motivând întreaga echipă. Abilitățile sale remarcabile de comunicare îi permit să transmită cu ușurință instrucțiuni clare și să se conecteze cu colegii și clienții într-un mod autentic. Cu o rezistență fizică și psihică impresionantă, Chef Ernest rămâne calm și concentrat chiar și în cele mai intense situații din bucătărie. Energic și dinamic, el aduce mereu o notă de entuziasm și energie pozitivă în mediul său de lucru. Abilitățile sale solide de organizare și gestionare eficientă a timpului asigură un flux de lucru fluid și o producție culinară de cea mai înaltă calitate. În ansamblu, Chef Ernest este un lider remarcabil și un profesionist desăvârșit în domeniul culinar. Câștigător a mai multe premii naționale.
Chef Florin este un adevărat chef în gastronomie, cu o viziune unică și inovatoare în arta culinară. Ca și consilier culinar pentru mai multe companii de prestigiu, el își aduce contribuția cu idei și concepte revoluționare. Experiența sa impresionantă în competițiile naționale și internaționale îl confirmă ca fiind un maestru al bucătăriei.
Cu o creativitate debordantă, Chef Florin îmbină arome și texturi în moduri neașteptate, creând experiențe gastronomice memorabile. Atent la cele mai mici detalii, el urmărește să ofere excelentă în fiecare aspect al preparatelor sale.
Chef Florin face față cu brio cerințelor unei bucătării aglomerate și solicitante. Fiind energic și dinamic, el insuflă entuziasm și determinare în echipa sa, motivându-i să atingă performanțe remarcabile.
Abilitățile sale solide de organizare și gestionare eficientă a timpului asigură buna desfășurare a activităților în bucătărie și respectarea termenelor limită. Chef Florin, implicat în mai multe proiecte gastronomice școlare, aduce o combinație unică de talent, experiență și calități umane remarcabile în lumea culinară.
Ca maestru în arta culinară și Executiv Chef la Ramada Sibiu, Chef Ciutacu cu numeroase premii naționale și internaționale, precum și membru fondator al Asociației GIDE, reprezintă un pilon al excelenței și inovației în industria culinară.
Ca membru fondator al Asociației GIDE, își aduce contribuția la dezvoltarea și promovarea industriei culinare la nivel global. Prin împărtășirea cunoștințelor și experienței sale, oferă îndrumare și inspirație altor profesioniști din domeniu, contribuind la creșterea calității și standardelor în industria gastronomică. Este un exemplu de excelență și pasiune pentru arta culinară, inspirând atât colegii din industrie, cât și aspiranții bucătari să își urmeze visele și să aspire către perfecțiune în bucatarie.
